Foire aux questions : Aliments en conserve

J’ai acheté une boîte de jus de tomates et la boîte était bosselée. Est-il sécuritaire de boire le jus? Quand j’ai ouvert une boîte de tomates, il y avait un sifflement (ou un jet). Est-ce salubre? (le produit avait plus de 2 ans).

Quand les produits de tomates deviennent trop vieux, ils peuvent attaquer l’émail qui recouvre la surface de la boîte de conserve provoquant ainsi la présence d’hydrogène. Ceci peut causer le gonflement de la boîte et le sifflement, ou la relâche de gaz à l’ouverture de la boîte. Il est recommandé de ne pas utiliser le produit.

Le jaillissement du produit à l’ouverture indique que le contenu est sous pression à cause d’une accumulation de gaz. Ceci pourrait indiquer une fermentation. Ne consommez pas le contenu.

Est-il sécuritaire de consommer des aliments en conserve qui ont gelé? Qu’en est-il des conserves laissées dans une roulotte pendant l’hiver?

Les aliments en conserve qui ont gelé, à l’exception des poissons et des fruits de mer peuvent être consommés après avoir gelé à la condition de l’être immédiatement. Les conserves ne peuvent pas être dégelées puis entreposées de nouveau.

Il pourrait être risqué de consommer des aliments en conserve qui ont été entreposés dans une roulotte pendant l’hiver. Dépendant des conditions météorologiques, les conserves ont peut-être gelé et degelé plusieurs fois.