Foire aux questions : Entreposage des aliments

Pour combien de temps puis-je entreposer les aliments:
dans le congélateur?
dans le réfrigérateur?
dans l’armoire (longue conservation)?
La source d’information est Comment conserver les aliments en toute sécurité, une brochure recherchée et élaborée par le personnel du Centre de salubrité des aliments. Cliquez pour télécharger

Pour combien de temps puis-je entreposer les aliments en conserve?
Les aliments acides en conserve pour 12 à 18 mois.
Les aliments à faible acidité en conserve pour 2 à 5 ans.
Le poisson et les fruits de mer en conserve pour 12 mois.

Pour combien de temps puis-je conserver la salsa une fois le pot ouvert?
Il est recommandé d’utiliser la salsa dans les 2 semaines après ouverture.

Qu’est-ce que la brûlure de congélateur?
La brûlure de congélateur – une tache granuleuse, brunâtre où la surface devient sèche et dure – est causée par la perte d’humidité ou par des cristaux de glace évaporés de la surface du produit. Cette région changera vraisemblablement de goût mais l’aliment est salubre. Afin de prévenir la brûlure de congélateur, emballez les aliments dans une pellicule épaisse résistante à l’humidité, expulsez-en tout l’air et assurez-vous que l’emballage soit étanche.