Information sur le jambon

• Les jambons sont périssables et doivent être manipulés correctement.
• Recherchez la date meilleur avant sur les jambons cuits et scellés sous-vide ou conservez au réfrigérateur pour une durée maximale de deux (2) semaines.
• Les jambons entiers cuits et emballés sur place peuvent être conservés pendant 7 jours; s’ils sont coupés en deux, de 3 à 5 jours.
• Les tranches de jambon entièrement cuit et les jambons à cuire avant de consommer peuvent être conservés de 3 à 4 jours.
• Les jambons peuvent être congelés pendant 1 à 2 mois.
• Les jambons étiquetés “entièrement cuit” ou “prêt-à-manger” peuvent être consommés froids, directement de l’emballage.
• Les jambons entièrement cuits peuvent être réchauffés à 325°F (160°C) jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse indique 140°F (60°C), environ 20 minutes par livre. Un demi-jambon désossé de 5 à 8 lbs prendra de 1 ½ à 2 ¼ heures pour réchauffer.
• Les jambons à cuire (jambons salés) doivent être cuits à 325° F (160°C) jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la viande indique 160°F (71°C).